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联系人: 孙经理
因为(wei)酵(jiao)(jiao)母是(shi)在(zai)运用酿酒(jiu)(jiu)设(she)备酿制酒(jiu)(jiu)时不可或缺的(de)重要(yao)材料，一起也是(shi)可以(yi)经过收回来(lai)节(jie)约(yue)成(cheng)本的(de)，因而(er)收回酵(jiao)(jiao)母是(shi)现(xian)如今(jin)大多数酿酒(jiu)(jiu)厂商(shang)都要(yao)进行的(de)一项工作，那关于液态法(fa)酿酒(jiu)(jiu)设(she)备厂商(shang)来(lai)说，应该怎(zen)么进行酵(jiao)(jiao)母收回呢？
1、对种子罐的酵(jiao)母进行质量及生化检(jian)验，正常的酵(jiao)母细胞大(da)小(xiao)均匀，颜色(se)呈(cheng)白(bai)色(se)，假如发现酵(jiao)母衰退或严峻污染时，应立即废(fei)弃不必(bi)。
2、接(jie)种(zhong)罐暂时备压：这主要(yao)是为了避免压差太大的情况(kuang)下，部(bu)分酵(jiao)母(mu)细胞壁因瞬间开释效果(guo)而(er)决裂(lie)，然(ran)后导(dao)致酵(jiao)母(mu)的破损率(lv)、残废率(lv)，酵(jiao)母(mu)增加(jia)过程中缓慢排压，直至(zhi)免除封罐压力(li)。
3、运用(yong)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)收(shou)回(hui)处(chu)(chu)理(li)罐：收(shou)回(hui)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)后(hou)(hou)处(chu)(chu)理(li)罐可(ke)(ke)一(yi)向(xiang)保(bao)压，专用(yong)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)收(shou)回(hui)处(chu)(chu)理(li)罐，然后(hou)(hou)实现酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)的带(dai)压收(shou)回(hui)。收(shou)回(hui)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)后(hou)(hou)该罐可(ke)(ke)一(yi)向(xiang)保(bao)压，也可(ke)(ke)在收(shou)回(hui)完(wan)毕以恰当的方法缓慢(man)排压，以减轻骤然降(jiang)压给(ji)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)带(dai)来(lai)的损伤
4、及时(shi)收(shou)回：在进(jin)入降温(wen)期后，酵母(mu)大量堆积于锥底(di)，然(ran)(ran)后导致基层温(wen)度计不能(neng)准确显示(shi)锥底(di)酒(jiu)液温(wen)度，给酒(jiu)温(wen)的控翩带来不方便别(bie)的，假如酵母(mu)沉入锥底(di)时(shi)间太(tai)长，因为发酵罐保持必定的压力(li)(li)，加(jia)之液位自身也(ye)有必定的压力(li)(li)，然(ran)(ran)后影(ying)响收(shou)回酵母(mu)的质量。
一(yi)般来说(shuo)，我们在运用(yong)(yong)酿酒设备收回(hui)酵(jiao)(jiao)母时(shi)，沉降到锥底(di)的(de)酵(jiao)(jiao)母一(yi)般可分三层(ceng)(ceng)，其上层(ceng)(ceng)多(duo)为轻质(zhi)细(xi)胞，并混有蛋白质(zhi)和(he)酒花树脂等(deng)杂，而(er)基层(ceng)(ceng)酵(jiao)(jiao)母含较多(duo)的(de)变老细(xi)胞或死(si)亡(wang)细(xi)胞及麦皮等(deng)杂质(zhi)，颜色(se)也(ye)较暗(an)，针(zhen)对酵(jiao)(jiao)母的(de)这种堆积特点，收回(hui)前应(ying)将基层(ceng)(ceng)酵(jiao)(jiao)母弃(qi)掉、尽量(liang)收回(hui)运用(yong)(yong)中层(ceng)(ceng)酵(jiao)(jiao)母泥(ni)。
