酿(niang)(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)(de)大体(ti)流(liu)(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)蒸煮粮(liang)(liang)食(只要是(shi)含(han)有淀粉(fen)或者糖份的(de)(de)(de)(de)粮(liang)(liang)食或者水(shui)果干果都可(ke)以(yi)酿(niang)(niang)酒(jiu)),在(zai)合(he)适的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)放酒(jiu)曲(qu)之后(hou)就(jiu)密(mi)封发(fa)(fa)酵(jiao)。之所(suo)以(yi)说(shuo)是(shi)常见的(de)(de)(de)(de)流(liu)(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)因为酿(niang)(niang)酒(jiu)方(fang)法分(fen)为很多种(zhong),这(zhei)里就(jiu)不一(yi)一(yi)细说(shuo)了。酒(jiu)品质的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)坏关键的(de)(de)(de)(de)地方(fang)之一(yi)就(jiu)是(shi)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)过程(cheng)(cheng)好(hao)(hao)(hao)不好(hao)(hao)(hao),包括(kuo)你(ni)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du),所(suo)用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)曲(qu)以(yi)及发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)时(shi)间,当然了,这(zhei)些都会在(zai)实际(ji)的(de)(de)(de)(de)操作(zuo)中让(rang)你(ni)掌握。这(zhei)个过程(cheng)(cheng)不复杂,操作(zuo)一(yi)次(ci)(ci)到两次(ci)(ci)之后(hou)你(ni)就(jiu)记住了。也就(jiu)是(shi)蒸煮粮(liang)(liang)食-合(he)适的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)加入酒(jiu)曲(qu)-放入罐中发(fa)(fa)酵(jiao)-放入白酒(jiu)设备(bei)中蒸馏-出酒(jiu)。