酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大体(ti)流程(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)(shi)蒸(zheng)煮粮食(只要是(shi)(shi)含有淀粉或者(zhe)糖(tang)份的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粮食或者(zhe)水果干果都可(ke)以(yi)酿酒(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)(wen)度放酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后(hou)就(jiu)密封发酵(jiao)(jiao)。之所以(yi)说是(shi)(shi)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)流程(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)(shi)因为酿酒(jiu)(jiu)方(fang)法分(fen)为很多种,这里就(jiu)不一一细说了。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)坏(huai)关键的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)之一就(jiu)是(shi)(shi)发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)过程(cheng)(cheng)(cheng)好(hao)(hao)不好(hao)(hao),包(bao)括你发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)(wen)度,所用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)及发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)间,当然了,这些都会在实(shi)际的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作中让你掌握(wo)。这个过程(cheng)(cheng)(cheng)不复杂(za),操(cao)作一次到(dao)两次之后(hou)你就(jiu)记住了。也就(jiu)是(shi)(shi)蒸(zheng)煮粮食-合适的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)(wen)度加入酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放入罐中发酵(jiao)(jiao)-放入白酒(jiu)(jiu)设备中蒸(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)。