酿(niang)(niang)酒(jiu)的(de)常见的(de)大体流程(cheng)是(shi)蒸(zheng)煮粮食(shi)(只要是(shi)含(han)有淀粉或(huo)者糖份的(de)粮食(shi)或(huo)者水果(guo)干(gan)果(guo)都(dou)可以(yi)酿(niang)(niang)酒(jiu)),在合适(shi)的(de)温度(du)放(fang)酒(jiu)曲之(zhi)(zhi)后就(jiu)密封发酵。之(zhi)(zhi)所以(yi)说(shuo)是(shi)常见的(de)流程(cheng)是(shi)因为(wei)酿(niang)(niang)酒(jiu)方(fang)法分为(wei)很(hen)多种,这里(li)就(jiu)不一(yi)(yi)一(yi)(yi)细说(shuo)了。酒(jiu)品质的(de)好坏关键的(de)地(di)方(fang)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)就(jiu)是(shi)发酵的(de)过程(cheng)好不好,包(bao)括你发酵的(de)温度(du),所用的(de)酒(jiu)曲以(yi)及发酵的(de)时间,当然了,这些都(dou)会在实际的(de)操作中让你掌(zhang)握(wo)。这个过程(cheng)不复杂,操作一(yi)(yi)次到两次之(zhi)(zhi)后你就(jiu)记住(zhu)了。也就(jiu)是(shi)蒸(zheng)煮粮食(shi)-合适(shi)的(de)温度(du)加入酒(jiu)曲-放(fang)入罐中发酵-放(fang)入白(bai)酒(jiu)设备中蒸(zheng)馏-出(chu)酒(jiu)。