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家(jia)庭酿(niang)酒(jiu)设(she)备厂家(jia)为您介绍白酒(jiu)酿(niang)造过程：

一、破坏

质料(liao)破坏(huai)的意图在于便于蒸煮(zhu)，使淀粉(fen)充分被使用(yong)。

二、配料

配料的意图是(shi)将新料、酒糟、辅料及水合作在一起，为糖(tang)化(hua)和发酵打基础。

三、蒸煮

主(zhu)要是(shi)使用(yong)蒸煮让淀(dian)粉糊化。

四、冷却晒渣

蒸煮结束后使用扬渣(zha)(zha)或者晒(shai)渣(zha)(zha)的办(ban)法让质料逐步(bu)冷却，已达到微生物适宜(yi)成长的环境(jing)。

五、加入酒曲

在进(jin)行上一步之后即可加入(ru)唐三镜公司酒(jiu)曲，唐三镜酒(jiu)曲100斤(jin)粮(liang)食，生料(liao)放0.7斤(jin)酒(jiu)曲，熟料(liao)放0.5斤(jin)酒(jiu)曲。出酒(jiu)率根据粮(liang)食的(de)不(bu)(bu)同，出酒(jiu)率是不(bu)(bu)一样的(de)！

六、入窖

入(ru)窖时醅(pei)料品温应在18～20℃(夏季不(bu)超过(guo)26℃)，入(ru)窖的(de)醅(pei)料既不(bu)能压的(de)紧，也不(bu)能过(guo)松，一般掌握(wo)在每立方(fang)米容(rong)积内(nei)装醅(pei)料630～640公斤左右为(wei)宜。在醅(pei)料上(shang)盖上(shang)一层糠(kang)，用(yong)窖泥密封，再(zai)加上(shang)一层糠(kang)。

七蒸酒

我们(men)经(jing)过(guo)蒸汽酿(niang)酒设备(bei)将酒醅(pei)中的酒精、水、高档醇(chun)、酸(suan)类(lei)等(deng)有效成分(fen)蒸发为蒸汽，经(jing)过(guo)冷却(que)后即可得到原浆白酒。