酿酒(jiu)的(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)大体流(liu)程是(shi)(shi)蒸(zheng)煮(zhu)粮(liang)食(只要是(shi)(shi)含有(you)淀(dian)粉或者糖份(fen)的(de)(de)(de)粮(liang)食或者水果干果都可以(yi)酿酒(jiu)),在合适的(de)(de)(de)温度放(fang)(fang)酒(jiu)曲之后就(jiu)密封发(fa)酵(jiao)。之所以(yi)说是(shi)(shi)常见(jian)的(de)(de)(de)流(liu)程是(shi)(shi)因为酿酒(jiu)方法分为很多种,这里就(jiu)不一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)细说了(le)。酒(jiu)品质(zhi)的(de)(de)(de)好(hao)坏(huai)关(guan)键的(de)(de)(de)地方之一(yi)(yi)(yi)就(jiu)是(shi)(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)过程好(hao)不好(hao),包括你(ni)(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)温度,所用的(de)(de)(de)酒(jiu)曲以(yi)及(ji)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)时间,当然了(le),这些都会在实(shi)际的(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)中让你(ni)(ni)掌握(wo)。这个过程不复(fu)杂(za),操(cao)作(zuo)一(yi)(yi)(yi)次到两次之后你(ni)(ni)就(jiu)记(ji)住(zhu)了(le)。也就(jiu)是(shi)(shi)蒸(zheng)煮(zhu)粮(liang)食-合适的(de)(de)(de)温度加入(ru)酒(jiu)曲-放(fang)(fang)入(ru)罐中发(fa)酵(jiao)-放(fang)(fang)入(ru)白(bai)酒(jiu)设备中蒸(zheng)馏-出(chu)酒(jiu)。