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酿酒的常见(jian)的大体(ti)流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)蒸煮粮(liang)食（只(zhi)要(yao)是(shi)(shi)含有(you)淀粉或(huo)者(zhe)糖份的粮(liang)食或(huo)者(zhe)水(shui)果(guo)干果(guo)都可以酿酒），在(zai)合(he)适的温度(du)放(fang)酒曲之(zhi)(zhi)后就(jiu)密封发酵(jiao)。之(zhi)(zhi)所以说是(shi)(shi)常见(jian)的流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)因为酿酒方(fang)法分为很多种，这(zhei)里就(jiu)不一(yi)(yi)一(yi)(yi)细说了。酒品质的好坏关键的地方(fang)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)就(jiu)是(shi)(shi)发酵(jiao)的过程(cheng)好不好，包括你发酵(jiao)的温度(du)，所用的酒曲以及发酵(jiao)的时间，当然(ran)了，这(zhei)些都会在(zai)实际的操作(zuo)中让你掌握(wo)。这(zhei)个过程(cheng)不复杂，操作(zuo)一(yi)(yi)次到两次之(zhi)(zhi)后你就(jiu)记(ji)住(zhu)了。也就(jiu)是(shi)(shi)蒸煮粮(liang)食-合(he)适的温度(du)加入酒曲-放(fang)入罐中发酵(jiao)-放(fang)入白酒设备中蒸馏-出(chu)酒。