酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)常(chang)见的(de)(de)(de)(de)大体流程(cheng)是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)粮食(只要是(shi)(shi)含有淀粉或者(zhe)糖份的(de)(de)(de)(de)粮食或者(zhe)水(shui)果(guo)(guo)干果(guo)(guo)都可以(yi)酿酒(jiu)(jiu)),在(zai)合适的(de)(de)(de)(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)之后就(jiu)密封发(fa)酵(jiao)。之所(suo)以(yi)说(shuo)是(shi)(shi)常(chang)见的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)是(shi)(shi)因为酿酒(jiu)(jiu)方(fang)法分为很多种,这里就(jiu)不(bu)一一细说(shuo)了。酒(jiu)(jiu)品(pin)质的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)坏(huai)关(guan)键的(de)(de)(de)(de)地方(fang)之一就(jiu)是(shi)(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)过程(cheng)好(hao)(hao)不(bu)好(hao)(hao),包括你发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)以(yi)及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)时(shi)间,当然了,这些都会在(zai)实际(ji)的(de)(de)(de)(de)操作中让(rang)你掌握(wo)。这个(ge)过程(cheng)不(bu)复杂,操作一次到两次之后你就(jiu)记住了。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)粮食-合适的(de)(de)(de)(de)温(wen)度加(jia)入酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)-放(fang)入罐中发(fa)酵(jiao)-放(fang)入白(bai)酒(jiu)(jiu)设备中蒸(zheng)(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)。