酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)常(chang)(chang)见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)大体流程是(shi)蒸(zheng)煮粮食(只(zhi)要是(shi)含有淀粉或者糖份的(de)(de)(de)(de)(de)粮食或者水果(guo)干果(guo)都可以酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)(de)(de)(de)温度(du)放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲之(zhi)后就密封(feng)发酵(jiao)。之(zhi)所以说是(shi)常(chang)(chang)见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)流程是(shi)因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)分(fen)为(wei)很多种,这里(li)就不(bu)一一细说了(le)(le)。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)坏关键的(de)(de)(de)(de)(de)地方之(zhi)一就是(shi)发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)过程好(hao)(hao)不(bu)好(hao)(hao),包括(kuo)你(ni)(ni)发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)温度(du),所用的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲以及(ji)发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)间,当然了(le)(le),这些都会在实际的(de)(de)(de)(de)(de)操作中(zhong)让你(ni)(ni)掌(zhang)握。这个过程不(bu)复杂,操作一次到(dao)两次之(zhi)后你(ni)(ni)就记住(zhu)了(le)(le)。也(ye)就是(shi)蒸(zheng)煮粮食-合适的(de)(de)(de)(de)(de)温度(du)加入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲-放入(ru)(ru)罐中(zhong)发酵(jiao)-放入(ru)(ru)白酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备中(zhong)蒸(zheng)馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。