热线电话：
13012748160
13012748160
联系人: 孙经理
因(yin)为酵母是(shi)在运(yun)用酿(niang)酒设备(bei)酿(niang)制(zhi)酒时不(bu)可(ke)或缺的(de)(de)重要(yao)材(cai)料，一起也是(shi)可(ke)以经过收(shou)回来节(jie)约(yue)成本的(de)(de)，因(yin)而收(shou)回酵母是(shi)现如今大多(duo)数(shu)酿(niang)酒厂(chang)商(shang)都要(yao)进行的(de)(de)一项工作，那关于(yu)液(ye)态法(fa)酿(niang)酒设备(bei)厂(chang)商(shang)来说，应(ying)该怎么进行酵母收(shou)回呢？
1、对(dui)种(zhong)子罐(guan)的酵母进行质(zhi)量及生化检(jian)验，正(zheng)常的酵母细胞大小均匀，颜色呈白(bai)色，假(jia)如发现酵母衰退或严峻污染时(shi)，应立即废弃不必(bi)。
2、接种罐暂时(shi)备(bei)压：这主(zhu)要是(shi)为(wei)了避免(mian)压差太大的情(qing)况下，部分(fen)酵(jiao)母细胞壁(bi)因瞬间开释(shi)效果(guo)而决裂，然后(hou)导致(zhi)酵(jiao)母的破损率、残废率，酵(jiao)母增加过程(cheng)中缓慢排压，直至(zhi)免(mian)除封(feng)罐压力。
3、运用酵母(mu)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)回(hui)处(chu)理(li)罐(guan)(guan)：收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)回(hui)酵母(mu)后处(chu)理(li)罐(guan)(guan)可一向(xiang)保压(ya)(ya)，专(zhuan)用酵母(mu)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)回(hui)处(chu)理(li)罐(guan)(guan)，然后实现酵母(mu)的(de)带(dai)压(ya)(ya)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)回(hui)。收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)回(hui)酵母(mu)后该罐(guan)(guan)可一向(xiang)保压(ya)(ya)，也可在收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)回(hui)完毕以恰当的(de)方法缓慢(man)排压(ya)(ya)，以减轻(qing)骤然降(jiang)压(ya)(ya)给酵母(mu)带(dai)来的(de)损伤
4、及时(shi)收回：在(zai)进入(ru)降温(wen)期后(hou)(hou)，酵(jiao)母大量(liang)堆积于锥底，然后(hou)(hou)导致基(ji)层温(wen)度(du)(du)计不(bu)能准确显示锥底酒(jiu)液(ye)温(wen)度(du)(du)，给酒(jiu)温(wen)的(de)(de)控(kong)翩带来不(bu)方便别的(de)(de)，假如酵(jiao)母沉入(ru)锥底时(shi)间(jian)太长(zhang)，因(yin)为发酵(jiao)罐保持必定的(de)(de)压力，加之(zhi)液(ye)位(wei)自(zi)身(shen)也(ye)有必定的(de)(de)压力，然后(hou)(hou)影响收回酵(jiao)母的(de)(de)质量(liang)。
一(yi)般来说，我们在运(yun)(yun)用酿酒(jiu)设备收回酵母(mu)时，沉降到锥底的酵母(mu)一(yi)般可分三层(ceng)，其(qi)上层(ceng)多(duo)为轻质细胞，并混有蛋白质和酒(jiu)花树脂(zhi)等杂(za)，而基层(ceng)酵母(mu)含(han)较多(duo)的变老细胞或(huo)死亡细胞及(ji)麦皮等杂(za)质，颜色也较暗，针对酵母(mu)的这种堆积(ji)特点(dian)，收回前应将(jiang)基层(ceng)酵母(mu)弃掉、尽(jin)量收回运(yun)(yun)用中层(ceng)酵母(mu)泥。
