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家庭酿酒(jiu)设(she)备厂家为(wei)您(nin)介绍白酒(jiu)酿造过程：

一、破坏

质料破坏的意(yi)图在于(yu)便于(yu)蒸煮，使(shi)淀粉(fen)充(chong)分被使(shi)用。

二、配料

配料的意图是将(jiang)新料、酒糟、辅料及(ji)水(shui)合作在一起，为(wei)糖(tang)化(hua)和发酵打(da)基础。

三、蒸煮

主(zhu)要(yao)是使用蒸煮(zhu)让淀粉糊化(hua)。

四、冷却晒渣

 蒸煮结束后使用扬渣或者晒渣的办法让质料逐步冷却(que)，已达到微生物适宜成长(zhang)的环境。

五、加入酒曲

在进行上一步(bu)之后即可加入唐三(san)镜公司酒(jiu)曲(qu)，唐三(san)镜酒(jiu)曲(qu)100斤(jin)粮食(shi)，生料(liao)放(fang)0.7斤(jin)酒(jiu)曲(qu)，熟料(liao)放(fang)0.5斤(jin)酒(jiu)曲(qu)。出酒(jiu)率根据粮食(shi)的(de)(de)不(bu)同，出酒(jiu)率是不(bu)一样的(de)(de)！

六、入窖

入窖(jiao)时(shi)醅料品温(wen)应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖(jiao)的醅料既不能压的紧，也不能过松(song)，一般掌握(wo)在每立(li)方米(mi)容积内(nei)装醅料630～640公斤左右(you)为宜。在醅料上盖(gai)上一层糠，用窖(jiao)泥密封，再加上一层糠。

七蒸酒

我们经过蒸(zheng)汽(qi)酿酒设备将(jiang)酒醅中的酒精、水、高档醇、酸类等有效成分(fen)蒸(zheng)发为蒸(zheng)汽(qi)，经过冷却后即可得到原浆白酒。