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酿酒的(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)大(da)体流程是蒸(zheng)煮(zhu)粮(liang)食(shi)（只(zhi)要是含(han)有淀粉(fen)或者(zhe)糖份的(de)(de)(de)粮(liang)食(shi)或者(zhe)水果干果都可以(yi)酿酒），在(zai)合适(shi)的(de)(de)(de)温度放(fang)酒曲(qu)之后就(jiu)密封发(fa)(fa)酵(jiao)。之所以(yi)说是常见(jian)的(de)(de)(de)流程是因为(wei)酿酒方法分为(wei)很多种(zhong)，这里就(jiu)不一一细说了(le)。酒品质的(de)(de)(de)好坏关键的(de)(de)(de)地方之一就(jiu)是发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)过(guo)程好不好，包(bao)括(kuo)你(ni)(ni)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)温度，所用(yong)的(de)(de)(de)酒曲(qu)以(yi)及发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)时(shi)间，当然了(le)，这些都会在(zai)实际的(de)(de)(de)操(cao)作中让你(ni)(ni)掌(zhang)握。这个过(guo)程不复杂，操(cao)作一次到两次之后你(ni)(ni)就(jiu)记住了(le)。也就(jiu)是蒸(zheng)煮(zhu)粮(liang)食(shi)-合适(shi)的(de)(de)(de)温度加入(ru)酒曲(qu)-放(fang)入(ru)罐中发(fa)(fa)酵(jiao)-放(fang)入(ru)白(bai)酒设备(bei)中蒸(zheng)馏(liu)-出酒。