酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)常(chang)见的(de)(de)大体流程(cheng)是(shi)(shi)蒸煮粮食(只(zhi)要是(shi)(shi)含有(you)淀粉或者糖(tang)份的(de)(de)粮食或者水(shui)果干果都可以(yi)酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在合(he)适(shi)的(de)(de)温度放酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)后就(jiu)密封(feng)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以(yi)说是(shi)(shi)常(chang)见的(de)(de)流程(cheng)是(shi)(shi)因为(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)方(fang)法分(fen)为(wei)很多种,这里就(jiu)不一(yi)(yi)一(yi)(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)品质(zhi)的(de)(de)好坏(huai)关键(jian)的(de)(de)地(di)方(fang)之(zhi)一(yi)(yi)就(jiu)是(shi)(shi)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)过程(cheng)好不好,包括你(ni)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)温度,所(suo)用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲以(yi)及发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)时间,当然(ran)了,这些都会(hui)在实际的(de)(de)操作中(zhong)(zhong)让你(ni)掌握。这个(ge)过程(cheng)不复杂,操作一(yi)(yi)次到两(liang)次之(zhi)后你(ni)就(jiu)记住了。也就(jiu)是(shi)(shi)蒸煮粮食-合(he)适(shi)的(de)(de)温度加入酒(jiu)(jiu)曲-放入罐中(zhong)(zhong)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)-放入白酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)(zhong)蒸馏-出(chu)酒(jiu)(jiu)。