酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)大体(ti)流(liu)程(cheng)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)(只要(yao)是(shi)含有淀粉或(huo)者糖份的(de)(de)(de)粮食(shi)或(huo)者水果(guo)干果(guo)都可以(yi)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)),在(zai)合适的(de)(de)(de)温度放(fang)酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)后就(jiu)密封发酵(jiao)。之(zhi)所以(yi)说是(shi)常见的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因为(wei)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)方法分为(wei)很多种,这(zhei)里就(jiu)不一一细说了。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好(hao)(hao)坏关(guan)键的(de)(de)(de)地方之(zhi)一就(jiu)是(shi)发酵(jiao)的(de)(de)(de)过程(cheng)好(hao)(hao)不好(hao)(hao),包括你(ni)发酵(jiao)的(de)(de)(de)温度,所用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲以(yi)及发酵(jiao)的(de)(de)(de)时间,当然了,这(zhei)些(xie)都会在(zai)实际的(de)(de)(de)操(cao)作中(zhong)让你(ni)掌握(wo)。这(zhei)个(ge)过程(cheng)不复(fu)杂,操(cao)作一次(ci)到两次(ci)之(zhi)后你(ni)就(jiu)记住了。也(ye)就(jiu)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)-合适的(de)(de)(de)温度加入酒(jiu)(jiu)曲-放(fang)入罐中(zhong)发酵(jiao)-放(fang)入白(bai)酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。