酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)大体流(liu)程是蒸煮粮(liang)食(shi)(只要是含(han)有淀(dian)粉或者(zhe)糖份(fen)的(de)(de)(de)粮(liang)食(shi)或者(zhe)水果(guo)干果(guo)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)酿酒(jiu)(jiu)),在合适(shi)的(de)(de)(de)温度(du)放酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后就密封发(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。之所以(yi)(yi)说是常见(jian)的(de)(de)(de)流(liu)程是因为酿酒(jiu)(jiu)方(fang)法分为很多种(zhong),这里就不一(yi)(yi)一(yi)(yi)细(xi)说了(le)。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好(hao)坏关键的(de)(de)(de)地(di)方(fang)之一(yi)(yi)就是发(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)过程好(hao)不好(hao),包括你发(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)温度(du),所用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)(yi)及(ji)发(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)时间,当然(ran)了(le),这些(xie)都(dou)会(hui)在实际的(de)(de)(de)操作中(zhong)(zhong)让你掌握。这个过程不复杂,操作一(yi)(yi)次到两次之后你就记住了(le)。也就是蒸煮粮(liang)食(shi)-合适(shi)的(de)(de)(de)温度(du)加(jia)入(ru)酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放入(ru)罐(guan)中(zhong)(zhong)发(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)-放入(ru)白酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)(zhong)蒸馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)。