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家庭酿(niang)酒(jiu)(jiu)设备厂家为(wei)您(nin)介绍白(bai)酒(jiu)(jiu)酿(niang)造过程：

一、破坏

质料破坏的意(yi)图(tu)在于便于蒸煮(zhu)，使淀粉充分被使用(yong)。

二、配料

配(pei)料(liao)的意图(tu)是将新料(liao)、酒糟、辅料(liao)及水(shui)合作在一起，为糖化和发酵打基础。

三、蒸煮

主要(yao)是使用蒸煮让(rang)淀粉糊(hu)化。

四、冷却晒渣

蒸煮结束后使用(yong)扬渣(zha)或者晒渣(zha)的(de)办法让(rang)质料逐步冷却，已达到微生物适(shi)宜成长的(de)环境(jing)。

五、加入酒曲

在进行上一步之后即可加入唐三镜公司酒曲，唐三镜酒曲100斤粮食(shi)，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率(lv)根据粮食(shi)的(de)不同，出酒率(lv)是不一样的(de)！

六、入窖

入窖(jiao)时醅料(liao)(liao)品(pin)温应在18～20℃(夏季(ji)不(bu)超过26℃)，入窖(jiao)的醅料(liao)(liao)既不(bu)能(neng)(neng)压的紧(jin)，也不(bu)能(neng)(neng)过松，一般掌握(wo)在每立方米容积内装醅料(liao)(liao)630～640公斤左右为宜。在醅料(liao)(liao)上盖上一层糠(kang)，用窖(jiao)泥密封(feng)，再加上一层糠(kang)。

七蒸酒

我们经过蒸(zheng)汽(qi)酿酒(jiu)(jiu)设备将酒(jiu)(jiu)醅中的酒(jiu)(jiu)精(jing)、水、高档醇、酸类等有效成分蒸(zheng)发(fa)为蒸(zheng)汽(qi)，经过冷却后即可得到原浆白酒(jiu)(jiu)。