酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)常(chang)见的(de)(de)大(da)体流(liu)程是蒸(zheng)煮粮食(shi)(shi)(只要是含有淀粉或者糖份的(de)(de)粮食(shi)(shi)或者水(shui)果干果都(dou)可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)),在合(he)适的(de)(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲之后(hou)就密封发(fa)酵(jiao)。之所以说(shuo)(shuo)是常(chang)见的(de)(de)流(liu)程是因为酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)(fang)法分为很多种(zhong),这(zhei)里(li)就不(bu)一一细说(shuo)(shuo)了。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品质(zhi)的(de)(de)好(hao)坏关键(jian)的(de)(de)地方(fang)(fang)之一就是发(fa)酵(jiao)的(de)(de)过(guo)(guo)程好(hao)不(bu)好(hao),包括你发(fa)酵(jiao)的(de)(de)温(wen)度,所用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲以及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)时间,当然了,这(zhei)些都(dou)会(hui)在实际的(de)(de)操作(zuo)中让(rang)你掌(zhang)握。这(zhei)个过(guo)(guo)程不(bu)复杂,操作(zuo)一次到两次之后(hou)你就记住了。也就是蒸(zheng)煮粮食(shi)(shi)-合(he)适的(de)(de)温(wen)度加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲-放(fang)入(ru)罐中发(fa)酵(jiao)-放(fang)入(ru)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设备中蒸(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。