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酿酒(jiu)的(de)(de)常见的(de)(de)大体流(liu)程(cheng)是蒸(zheng)煮粮(liang)食(shi)(shi)（只要是含有淀粉或(huo)者糖(tang)份的(de)(de)粮(liang)食(shi)(shi)或(huo)者水(shui)果干果都(dou)可以(yi)酿酒(jiu)），在合适的(de)(de)温度放(fang)酒(jiu)曲之(zhi)(zhi)后(hou)就密封发(fa)酵(jiao)(jiao)。之(zhi)(zhi)所(suo)以(yi)说是常见的(de)(de)流(liu)程(cheng)是因为(wei)酿酒(jiu)方法分(fen)为(wei)很多种(zhong)，这(zhei)里就不一一细说了。酒(jiu)品质的(de)(de)好坏关键(jian)的(de)(de)地方之(zhi)(zhi)一就是发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)过程(cheng)好不好，包括你发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)温度，所(suo)用的(de)(de)酒(jiu)曲以(yi)及发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)时间，当然了，这(zhei)些都(dou)会在实(shi)际的(de)(de)操作中(zhong)让你掌(zhang)握。这(zhei)个(ge)过程(cheng)不复杂，操作一次到两次之(zhi)(zhi)后(hou)你就记住了。也就是蒸(zheng)煮粮(liang)食(shi)(shi)-合适的(de)(de)温度加入酒(jiu)曲-放(fang)入罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)(jiao)-放(fang)入白酒(jiu)设(she)备中(zhong)蒸(zheng)馏-出(chu)酒(jiu)。