酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)常见(jian)的(de)大体流(liu)程(cheng)是(shi)蒸煮粮食(shi)(只要是(shi)含有淀粉或(huo)者(zhe)糖(tang)份(fen)的(de)粮食(shi)或(huo)者(zhe)水(shui)果(guo)干(gan)果(guo)都可以酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)),在合适的(de)温度(du)放酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)后(hou)(hou)就(jiu)密(mi)封发酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以说是(shi)常见(jian)的(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因(yin)为酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)方(fang)(fang)法(fa)分为很多种(zhong),这里就(jiu)不一(yi)一(yi)细说了(le)(le)。酒(jiu)(jiu)品(pin)质(zhi)的(de)好坏(huai)关键的(de)地(di)方(fang)(fang)之(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)发酵(jiao)的(de)过程(cheng)好不好,包括你发酵(jiao)的(de)温度(du),所(suo)用(yong)的(de)酒(jiu)(jiu)曲以及(ji)发酵(jiao)的(de)时间,当然了(le)(le),这些都会在实际的(de)操(cao)作(zuo)中让你掌握(wo)。这个过程(cheng)不复杂,操(cao)作(zuo)一(yi)次到两次之(zhi)后(hou)(hou)你就(jiu)记(ji)住了(le)(le)。也就(jiu)是(shi)蒸煮粮食(shi)-合适的(de)温度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)曲-放入(ru)罐(guan)中发酵(jiao)-放入(ru)白酒(jiu)(jiu)设备中蒸馏-出(chu)酒(jiu)(jiu)。