酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)常(chang)见的(de)(de)(de)(de)大体流程(cheng)是(shi)蒸(zheng)煮粮(liang)(liang)食(只(zhi)要是(shi)含有(you)淀粉或(huo)者糖份的(de)(de)(de)(de)粮(liang)(liang)食或(huo)者水(shui)果干(gan)果都可以(yi)酿酒(jiu)(jiu)),在合适(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)温度(du)放酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后就(jiu)(jiu)密封发(fa)酵。之所(suo)以(yi)说是(shi)常(chang)见的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)是(shi)因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)方法分(fen)为(wei)很多种,这(zhei)里就(jiu)(jiu)不一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)品(pin)质的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)坏关键的(de)(de)(de)(de)地方之一就(jiu)(jiu)是(shi)发(fa)酵的(de)(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)(hao)不好(hao)(hao),包括你发(fa)酵的(de)(de)(de)(de)温度(du),所(suo)用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)及发(fa)酵的(de)(de)(de)(de)时间(jian),当(dang)然了(le),这(zhei)些都会在实际的(de)(de)(de)(de)操作中(zhong)让你掌握。这(zhei)个过(guo)程(cheng)不复杂(za),操作一次到两次之后你就(jiu)(jiu)记住了(le)。也就(jiu)(jiu)是(shi)蒸(zheng)煮粮(liang)(liang)食-合适(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)温度(du)加入酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放入罐中(zhong)发(fa)酵-放入白(bai)酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸(zheng)馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)。