酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)常(chang)见的(de)(de)大体流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)粮食(只要是(shi)(shi)含有淀粉或者糖份(fen)的(de)(de)粮食或者水果干(gan)果都可以酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)温度(du)放(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)之(zhi)(zhi)(zhi)后就(jiu)密封(feng)发(fa)(fa)酵(jiao)。之(zhi)(zhi)(zhi)所以说是(shi)(shi)常(chang)见的(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法分为(wei)很(hen)多种(zhong),这(zhei)里就(jiu)不(bu)一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质(zhi)的(de)(de)好(hao)(hao)坏关键的(de)(de)地方之(zhi)(zhi)(zhi)一就(jiu)是(shi)(shi)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)(hao)不(bu)好(hao)(hao),包括你发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)温度(du),所用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)以及(ji)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)时间,当(dang)然(ran)了(le),这(zhei)些(xie)都会在实(shi)际的(de)(de)操作中(zhong)让你掌握。这(zhei)个过(guo)程(cheng)不(bu)复杂,操作一次到两(liang)次之(zhi)(zhi)(zhi)后你就(jiu)记住了(le)。也就(jiu)是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)粮食-合适的(de)(de)温度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)-放(fang)(fang)入(ru)罐(guan)中(zhong)发(fa)(fa)酵(jiao)-放(fang)(fang)入(ru)白酒(jiu)(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。