酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)大体流(liu)程(cheng)是蒸(zheng)煮粮(liang)食(只(zhi)要(yao)是含有淀粉或者糖份的(de)(de)(de)粮(liang)食或者水果(guo)干(gan)果(guo)都(dou)可以(yi)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)(de)温(wen)度放酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲之(zhi)(zhi)后(hou)就(jiu)密封发酵(jiao)(jiao)。之(zhi)(zhi)所(suo)以(yi)说是常见的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)是因为酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)方法分(fen)为很多种,这里就(jiu)不一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好坏关键的(de)(de)(de)地(di)方之(zhi)(zhi)一就(jiu)是发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)好不好,包括你发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲以(yi)及发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)时间(jian),当(dang)然了(le),这些都(dou)会在实(shi)际的(de)(de)(de)操作(zuo)中(zhong)(zhong)让(rang)你掌握。这个过(guo)程(cheng)不复(fu)杂,操作(zuo)一次到(dao)两次之(zhi)(zhi)后(hou)你就(jiu)记住了(le)。也(ye)就(jiu)是蒸(zheng)煮粮(liang)食-合适的(de)(de)(de)温(wen)度加入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲-放入罐中(zhong)(zhong)发酵(jiao)(jiao)-放入白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设备中(zhong)(zhong)蒸(zheng)馏-出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。