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液态法酿酒设(she)备与其他三种设(she)备的区别：

一、固态(tai)法(fa)白(bai)酒

固态法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是我国大(da)多(duo)数(shu)乡村(cun)选(xuan)用(yong)的传统工(gong)艺的出(chu)产(chan)方式，即固态配料(liao)，发酵(jiao)和蒸馏(liu)出(chu)产(chan)的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。其(qi)酒(jiu)(jiu)醅含水分60%左右，大(da)曲(qu)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)、敖曲(qu)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)和部(bu)分小(xiao)曲(qu) 白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)均选(xuan)用(yong)此法出(chu)产(chan)。不同的发酵(jiao)和操作条件，发生(sheng)不同香(xiang)味(wei)和成分，因而固态法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的品种(zhong)多(duo)，产(chan)品风格(ge)各异(yi)。

二、半固态法白酒

半固态法(fa)白酒选用(yong)的是小(xiao)曲(qu)白酒的传统(tong)出产方(fang)式之一，包含先培(pei)菌糖(tang)化(hua)后(hou)发(fa)酵工(gong)艺和边(bian)糖(tang)化(hua)边(bian)发(fa)酵工(gong)艺两种。

三、液态(tai)法白酒

液态法白(bai)酒原料不通过蒸(zheng)煮糊化，而直接加入有生(sheng)淀粉水解能(neng)力的(de)糖(tang)化发(fa)(fa)酵(jiao)剂(ji)进行糖(tang)化发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)液态发(fa)(fa)酵(jiao)法，也是现(xian)代新工艺酿酒所选(xuan)用的(de)方(fang)法。试验证明，与传统的(de)酿酒技能(neng)相比，生(sheng)料酿酒可节约能(neng)源，降低成本，降低劳(lao)动强(qiang)度。改善劳(lao)动条件。特别是夏(xia)日(ri)(ri)高(gao)温季节，不会(hui)出现(xian)夏(xia)日(ri)(ri)掉排减产(chan)，其酒质(zhi)带有蜂蜜味(wei)，口感纯正，风味(wei)独特。

四、新工艺酿酒

新工(gong)艺酿酒是一(yi)种以生料粮食直接发(fa)酵(jiao)、一(yi)次性蒸(zheng)(zheng)(zheng)馏(liu)出酒的(de)新式(shi)液态酿酒技能。发(fa)酵(jiao)的(de)粮食不需(xu)要(yao)通过事先(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)，只需(xu)要(yao)把生粮食、曲、水按必定的(de)份(fen)额(e)放(fang)倒桶里(li)就能够直接发(fa)酵(jiao)，发(fa)酵(jiao)彻底后蒸(zheng)(zheng)(zheng)馏(liu)即可得到(dao)白酒，一(yi)个人(ren)便能够轻(qing)松操作，大大节省了(le)燃料、人(ren)工(gong)和时(shi)刻，一(yi)起能提高20%-40%的(de)出酒率。生料熟料串蒸(zheng)(zheng)(zheng)三用。