酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常(chang)(chang)见的(de)(de)(de)大体流程是(shi)(shi)(shi)蒸煮粮食(只(zhi)要是(shi)(shi)(shi)含有淀粉(fen)或者糖份(fen)的(de)(de)(de)粮食或者水果干果都(dou)可(ke)以酿酒(jiu)(jiu)),在(zai)合适的(de)(de)(de)温度放(fang)酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)(zhi)后就(jiu)密封(feng)发(fa)(fa)酵。之(zhi)(zhi)所(suo)以说是(shi)(shi)(shi)常(chang)(chang)见的(de)(de)(de)流程是(shi)(shi)(shi)因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)方法分为(wei)很多种,这里就(jiu)不一(yi)一(yi)细说了(le)。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好坏关(guan)键(jian)的(de)(de)(de)地方之(zhi)(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)发(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)过(guo)程好不好,包括你发(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)温度,所(suo)用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲以及发(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)时间,当然了(le),这些都(dou)会在(zai)实际的(de)(de)(de)操作(zuo)中让(rang)你掌握。这个过(guo)程不复杂,操作(zuo)一(yi)次(ci)到两次(ci)之(zhi)(zhi)后你就(jiu)记住了(le)。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)蒸煮粮食-合适的(de)(de)(de)温度加(jia)入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)曲-放(fang)入(ru)(ru)罐中发(fa)(fa)酵-放(fang)入(ru)(ru)白(bai)酒(jiu)(jiu)设(she)备(bei)中蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。