酿酒(jiu)的(de)(de)常见(jian)的(de)(de)大(da)体流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)蒸(zheng)煮粮食(shi)(只要是(shi)(shi)含有淀粉或(huo)者糖(tang)份的(de)(de)粮食(shi)或(huo)者水果干果都(dou)可(ke)以(yi)(yi)酿酒(jiu)),在合(he)适的(de)(de)温度放(fang)(fang)酒(jiu)曲之(zhi)后就密(mi)封发(fa)酵(jiao)(jiao)。之(zhi)所以(yi)(yi)说是(shi)(shi)常见(jian)的(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)因为酿酒(jiu)方(fang)法分(fen)为很多种,这里就不(bu)(bu)(bu)一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)品质的(de)(de)好坏关(guan)键(jian)的(de)(de)地方(fang)之(zhi)一(yi)就是(shi)(shi)发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)过(guo)程(cheng)好不(bu)(bu)(bu)好,包括你发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)温度,所用的(de)(de)酒(jiu)曲以(yi)(yi)及发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)时(shi)间,当然了,这些(xie)都(dou)会在实际的(de)(de)操作(zuo)中(zhong)(zhong)让你掌握。这个(ge)过(guo)程(cheng)不(bu)(bu)(bu)复(fu)杂,操作(zuo)一(yi)次到两次之(zhi)后你就记住(zhu)了。也(ye)就是(shi)(shi)蒸(zheng)煮粮食(shi)-合(he)适的(de)(de)温度加入(ru)酒(jiu)曲-放(fang)(fang)入(ru)罐(guan)中(zhong)(zhong)发(fa)酵(jiao)(jiao)-放(fang)(fang)入(ru)白酒(jiu)设(she)备中(zhong)(zhong)蒸(zheng)馏-出酒(jiu)。