酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)常见(jian)的(de)(de)大体流程(cheng)(cheng)是蒸(zheng)煮粮食(shi)(shi)(只要是含有(you)淀(dian)粉或者糖(tang)份的(de)(de)粮食(shi)(shi)或者水果干果都(dou)(dou)可(ke)以酿酒(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)温度(du)放酒(jiu)(jiu)曲(qu)之(zhi)后就(jiu)密封发酵。之(zhi)所以说(shuo)是常见(jian)的(de)(de)流程(cheng)(cheng)是因为酿酒(jiu)(jiu)方(fang)法分为很多种,这里就(jiu)不(bu)一一细说(shuo)了。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)好坏(huai)关键的(de)(de)地方(fang)之(zhi)一就(jiu)是发酵的(de)(de)过(guo)程(cheng)(cheng)好不(bu)好,包括你发酵的(de)(de)温度(du),所用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以及发酵的(de)(de)时间,当然了,这些都(dou)(dou)会在实际的(de)(de)操作中(zhong)让你掌握。这个过(guo)程(cheng)(cheng)不(bu)复杂,操作一次到两次之(zhi)后你就(jiu)记住了。也就(jiu)是蒸(zheng)煮粮食(shi)(shi)-合适的(de)(de)温度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放入(ru)罐中(zhong)发酵-放入(ru)白酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)。