酿(niang)酒(jiu)(jiu)的常见的大(da)体流(liu)(liu)程是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)粮食(shi)(只要是(shi)(shi)含有淀粉(fen)或者(zhe)糖份的粮食(shi)或者(zhe)水果干果都可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在合适的温(wen)(wen)(wen)度放酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后(hou)就(jiu)(jiu)密封发(fa)酵(jiao)。之所(suo)(suo)以说是(shi)(shi)常见的流(liu)(liu)程是(shi)(shi)因为(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)方(fang)法(fa)分为(wei)很多种,这里就(jiu)(jiu)不(bu)一一细说了。酒(jiu)(jiu)品(pin)质的好(hao)坏关键的地方(fang)之一就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)发(fa)酵(jiao)的过(guo)程好(hao)不(bu)好(hao),包括你(ni)(ni)发(fa)酵(jiao)的温(wen)(wen)(wen)度,所(suo)(suo)用的酒(jiu)(jiu)曲(qu)以及发(fa)酵(jiao)的时间,当然(ran)了,这些都会在实际的操(cao)作(zuo)中让你(ni)(ni)掌握(wo)。这个过(guo)程不(bu)复杂(za),操(cao)作(zuo)一次(ci)到两次(ci)之后(hou)你(ni)(ni)就(jiu)(jiu)记住了。也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)粮食(shi)-合适的温(wen)(wen)(wen)度加入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放入(ru)(ru)罐中发(fa)酵(jiao)-放入(ru)(ru)白酒(jiu)(jiu)设备中蒸(zheng)(zheng)(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)。