酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)(de)大体(ti)流(liu)程(cheng)是(shi)蒸(zheng)煮(zhu)粮食(只要是(shi)含有淀(dian)粉或(huo)者(zhe)(zhe)糖份(fen)的(de)(de)(de)(de)粮食或(huo)者(zhe)(zhe)水果干果都可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)),在(zai)合适(shi)的(de)(de)(de)(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)之(zhi)后就密封发(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以说是(shi)常见的(de)(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因为(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方法分为(wei)很多种,这(zhei)里就不(bu)一一细说了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)(de)好(hao)坏关键的(de)(de)(de)(de)地方之(zhi)一就是(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)不(bu)好(hao),包括你(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)以及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)时间,当然了,这(zhei)些都会(hui)在(zai)实际的(de)(de)(de)(de)操(cao)作中让你(ni)掌握(wo)。这(zhei)个过(guo)程(cheng)不(bu)复杂,操(cao)作一次(ci)(ci)到两(liang)次(ci)(ci)之(zhi)后你(ni)就记住了。也(ye)就是(shi)蒸(zheng)煮(zhu)粮食-合适(shi)的(de)(de)(de)(de)温(wen)度加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)-放(fang)入(ru)罐中发(fa)酵(jiao)-放(fang)入(ru)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备中蒸(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。