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酿(niang)酒(jiu)的(de)(de)常(chang)见(jian)的(de)(de)大体流程(cheng)是蒸煮粮食(shi)（只要是含有淀粉或者(zhe)(zhe)糖份(fen)的(de)(de)粮食(shi)或者(zhe)(zhe)水果干果都可以酿(niang)酒(jiu)），在(zai)合适(shi)的(de)(de)温(wen)(wen)度放酒(jiu)曲之后(hou)就密封发酵(jiao)。之所以说是常(chang)见(jian)的(de)(de)流程(cheng)是因为(wei)酿(niang)酒(jiu)方法分(fen)为(wei)很(hen)多种，这里就不一(yi)(yi)一(yi)(yi)细说了。酒(jiu)品质的(de)(de)好坏(huai)关键(jian)的(de)(de)地方之一(yi)(yi)就是发酵(jiao)的(de)(de)过(guo)程(cheng)好不好，包括你(ni)发酵(jiao)的(de)(de)温(wen)(wen)度，所用的(de)(de)酒(jiu)曲以及发酵(jiao)的(de)(de)时间，当然了，这些都会在(zai)实(shi)际的(de)(de)操(cao)作(zuo)中让你(ni)掌握。这个过(guo)程(cheng)不复杂，操(cao)作(zuo)一(yi)(yi)次到两(liang)次之后(hou)你(ni)就记住了。也就是蒸煮粮食(shi)-合适(shi)的(de)(de)温(wen)(wen)度加入(ru)酒(jiu)曲-放入(ru)罐中发酵(jiao)-放入(ru)白酒(jiu)设备中蒸馏-出酒(jiu)。