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酿酒的(de)常(chang)见的(de)大(da)体(ti)流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)（只要是(shi)含(han)有淀粉或者糖份的(de)粮食(shi)或者水果(guo)干(gan)果(guo)都可以(yi)酿酒），在合适(shi)的(de)温(wen)(wen)度放(fang)(fang)酒曲之后(hou)就(jiu)密封(feng)发(fa)酵(jiao)。之所(suo)以(yi)说是(shi)常(chang)见的(de)流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)因为酿酒方法分为很(hen)多种，这(zhei)里(li)就(jiu)不一(yi)(yi)一(yi)(yi)细说了。酒品质的(de)好坏关(guan)键的(de)地方之一(yi)(yi)就(jiu)是(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)过(guo)程(cheng)(cheng)好不好，包括(kuo)你(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)温(wen)(wen)度，所(suo)用的(de)酒曲以(yi)及发(fa)酵(jiao)的(de)时间，当然了，这(zhei)些都会在实际的(de)操作中(zhong)让你(ni)掌握。这(zhei)个(ge)过(guo)程(cheng)(cheng)不复杂，操作一(yi)(yi)次到(dao)两次之后(hou)你(ni)就(jiu)记住了。也就(jiu)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)-合适(shi)的(de)温(wen)(wen)度加入酒曲-放(fang)(fang)入罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)-放(fang)(fang)入白酒设备中(zhong)蒸馏(liu)-出(chu)酒。