酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)大体流程是(shi)(shi)蒸煮粮食(shi)(只要是(shi)(shi)含有淀(dian)粉或者(zhe)糖份(fen)的(de)(de)(de)粮食(shi)或者(zhe)水果干果都可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在(zai)合适(shi)的(de)(de)(de)温(wen)度(du)放(fang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后(hou)就密(mi)封(feng)发酵(jiao)。之所以说是(shi)(shi)常见(jian)的(de)(de)(de)流程是(shi)(shi)因为(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)方(fang)法分(fen)为(wei)很(hen)多种,这(zhei)里就不一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好(hao)坏关键的(de)(de)(de)地方(fang)之一就是(shi)(shi)发酵(jiao)的(de)(de)(de)过程好(hao)不好(hao),包括你(ni)发酵(jiao)的(de)(de)(de)温(wen)度(du),所用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以及发酵(jiao)的(de)(de)(de)时间(jian),当(dang)然(ran)了(le),这(zhei)些都会(hui)在(zai)实(shi)际的(de)(de)(de)操作中(zhong)让你(ni)掌(zhang)握(wo)。这(zhei)个(ge)过程不复杂,操作一次到两(liang)次之后(hou)你(ni)就记住(zhu)了(le)。也就是(shi)(shi)蒸煮粮食(shi)-合适(shi)的(de)(de)(de)温(wen)度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放(fang)入(ru)罐中(zhong)发酵(jiao)-放(fang)入(ru)白酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。