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联系人(ren): 孙经理
因为(wei)酵(jiao)母(mu)是在运用(yong)酿酒设备酿制酒时不可(ke)(ke)或缺的(de)重要材料，一起也是可(ke)(ke)以(yi)经(jing)过收(shou)回(hui)来节约(yue)成本的(de)，因而收(shou)回(hui)酵(jiao)母(mu)是现如今(jin)大多数酿酒厂(chang)商都(dou)要进行的(de)一项工作，那关于液态法(fa)酿酒设备厂(chang)商来说，应该怎么进行酵(jiao)母(mu)收(shou)回(hui)呢？
1、对种(zhong)子罐的(de)酵(jiao)母(mu)进行(xing)质量(liang)及(ji)生化检验(yan)，正常的(de)酵(jiao)母(mu)细胞大小均匀，颜色(se)呈(cheng)白(bai)色(se)，假如发现酵(jiao)母(mu)衰退或严(yan)峻污染时，应(ying)立即废弃不必。
2、接种罐暂时备压：这主要是为了避免(mian)压差太大的情况下，部分酵(jiao)(jiao)母(mu)细(xi)胞壁因瞬(shun)间开释效果(guo)而决(jue)裂，然后导致酵(jiao)(jiao)母(mu)的破损率、残废率，酵(jiao)(jiao)母(mu)增(zeng)加过程中缓慢排(pai)压，直至免(mian)除封罐压力。
3、运用(yong)酵(jiao)母收(shou)回处(chu)(chu)理罐(guan)：收(shou)回酵(jiao)母后处(chu)(chu)理罐(guan)可一(yi)向保(bao)压(ya)，专用(yong)酵(jiao)母收(shou)回处(chu)(chu)理罐(guan)，然后实现酵(jiao)母的带(dai)压(ya)收(shou)回。收(shou)回酵(jiao)母后该罐(guan)可一(yi)向保(bao)压(ya)，也可在(zai)收(shou)回完毕以恰当的方法(fa)缓慢排压(ya)，以减轻(qing)骤然降压(ya)给酵(jiao)母带(dai)来的损伤
4、及(ji)时收回(hui)：在进入降(jiang)温(wen)期(qi)后，酵母(mu)大(da)量堆(dui)积(ji)于锥(zhui)底，然(ran)后导(dao)致基层温(wen)度计(ji)不(bu)能准确显(xian)示(shi)锥(zhui)底酒液(ye)温(wen)度，给酒温(wen)的控翩带来(lai)不(bu)方便别的，假如酵母(mu)沉(chen)入锥(zhui)底时间太(tai)长，因(yin)为发酵罐(guan)保持(chi)必定的压(ya)力，加(jia)之液(ye)位自身也有必定的压(ya)力，然(ran)后影(ying)响(xiang)收回(hui)酵母(mu)的质(zhi)量。
一(yi)般来说(shuo)，我们在运(yun)(yun)用酿酒设备收(shou)回酵母时，沉(chen)降到锥底(di)的(de)酵母一(yi)般可分三(san)层，其(qi)上(shang)层多(duo)为轻质细(xi)胞(bao)，并(bing)混有蛋(dan)白(bai)质和酒花树脂等杂，而基层酵母含较多(duo)的(de)变老(lao)细(xi)胞(bao)或死亡细(xi)胞(bao)及麦皮等杂质，颜(yan)色也(ye)较暗，针(zhen)对(dui)酵母的(de)这(zhei)种堆积特点，收(shou)回前应(ying)将基层酵母弃(qi)掉(diao)、尽量收(shou)回运(yun)(yun)用中层酵母泥。
