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家(jia)庭酿(niang)酒设备厂家(jia)为(wei)您介(jie)绍白酒酿(niang)造过程：

一、破坏

质料破坏(huai)的意图在(zai)于便于蒸(zheng)煮，使淀粉充分被(bei)使用。

二、配料

配料(liao)的意图是将新料(liao)、酒(jiu)糟、辅料(liao)及水合作在一起，为糖化(hua)和(he)发(fa)酵打基础(chu)。

三、蒸煮

主要是(shi)使用蒸煮让淀粉(fen)糊化。

四、冷却晒渣

蒸煮结束后使用扬渣或者晒渣的办法让(rang)质料逐步冷却(que)，已达到微生物(wu)适宜成长的环境。

五、加入酒曲

在进行上一(yi)步之后(hou)即可(ke)加入唐三镜(jing)公(gong)司酒(jiu)曲(qu)，唐三镜(jing)酒(jiu)曲(qu)100斤粮食，生料(liao)(liao)放0.7斤酒(jiu)曲(qu)，熟料(liao)(liao)放0.5斤酒(jiu)曲(qu)。出(chu)酒(jiu)率(lv)根据粮食的不(bu)同，出(chu)酒(jiu)率(lv)是(shi)不(bu)一(yi)样的！

六、入窖

入窖时醅(pei)料品温应在18～20℃(夏季不超(chao)过(guo)26℃)，入窖的(de)醅(pei)料既(ji)不能(neng)压的(de)紧，也(ye)不能(neng)过(guo)松，一(yi)般掌握(wo)在每立方米(mi)容积内装醅(pei)料630～640公斤左右为宜。在醅(pei)料上(shang)盖上(shang)一(yi)层糠(kang)，用窖泥密封(feng)，再加上(shang)一(yi)层糠(kang)。

七蒸酒

我们经(jing)过蒸汽(qi)酿酒(jiu)(jiu)设备将酒(jiu)(jiu)醅中的酒(jiu)(jiu)精、水、高档醇(chun)、酸类(lei)等有效成分蒸发为蒸汽(qi)，经(jing)过冷却后即可得到原浆(jiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)。