酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)(de)大体流程(cheng)(cheng)(cheng)是蒸煮(zhu)粮(liang)食(只要是含有淀粉或者糖份的(de)(de)(de)(de)粮(liang)食或者水果干果都(dou)可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在(zai)合(he)适的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)放(fang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后就(jiu)(jiu)密封发(fa)酵。之所(suo)以说(shuo)是常见的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)(cheng)(cheng)是因为酿(niang)酒(jiu)(jiu)方法分为很多种,这里就(jiu)(jiu)不一(yi)一(yi)细说(shuo)了。酒(jiu)(jiu)品质(zhi)的(de)(de)(de)(de)好坏关(guan)键(jian)的(de)(de)(de)(de)地(di)方之一(yi)就(jiu)(jiu)是发(fa)酵的(de)(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)好不好,包(bao)括你(ni)发(fa)酵的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du),所(suo)用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以及发(fa)酵的(de)(de)(de)(de)时间,当然了,这些都(dou)会在(zai)实际(ji)的(de)(de)(de)(de)操作中让你(ni)掌(zhang)握。这个过(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)不复杂,操作一(yi)次(ci)到两次(ci)之后你(ni)就(jiu)(jiu)记住了。也(ye)就(jiu)(jiu)是蒸煮(zhu)粮(liang)食-合(he)适的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)加入酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放(fang)入罐中发(fa)酵-放(fang)入白酒(jiu)(jiu)设(she)备中蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。