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酿(niang)酒(jiu)的(de)常(chang)见的(de)大体(ti)流(liu)程(cheng)是(shi)蒸煮(zhu)粮(liang)食(shi)（只要是(shi)含有淀粉(fen)或(huo)者(zhe)糖份的(de)粮(liang)食(shi)或(huo)者(zhe)水果干果都可(ke)以酿(niang)酒(jiu)），在合适的(de)温度(du)放(fang)(fang)酒(jiu)曲之(zhi)后(hou)就密封发酵(jiao)(jiao)。之(zhi)所以说是(shi)常(chang)见的(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因为酿(niang)酒(jiu)方(fang)法分为很多种，这里就不(bu)一(yi)(yi)一(yi)(yi)细说了(le)。酒(jiu)品质的(de)好坏(huai)关键的(de)地方(fang)之(zhi)一(yi)(yi)就是(shi)发酵(jiao)(jiao)的(de)过程(cheng)好不(bu)好，包括(kuo)你发酵(jiao)(jiao)的(de)温度(du)，所用的(de)酒(jiu)曲以及发酵(jiao)(jiao)的(de)时间，当然了(le)，这些都会在实际(ji)的(de)操作(zuo)中让你掌握。这个过程(cheng)不(bu)复杂，操作(zuo)一(yi)(yi)次到两次之(zhi)后(hou)你就记住(zhu)了(le)。也就是(shi)蒸煮(zhu)粮(liang)食(shi)-合适的(de)温度(du)加入酒(jiu)曲-放(fang)(fang)入罐中发酵(jiao)(jiao)-放(fang)(fang)入白酒(jiu)设备中蒸馏(liu)-出(chu)酒(jiu)。