酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)常(chang)见的(de)(de)大(da)体流(liu)程(cheng)是(shi)蒸煮粮(liang)食(shi)(只(zhi)要(yao)是(shi)含有淀粉或者(zhe)糖份(fen)的(de)(de)粮(liang)食(shi)或者(zhe)水(shui)果(guo)干果(guo)都(dou)(dou)可以(yi)(yi)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)),在合(he)适(shi)的(de)(de)温度放(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲之(zhi)后就密(mi)封发(fa)(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以(yi)(yi)说是(shi)常(chang)见的(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)法分为(wei)很多种,这(zhei)里就不(bu)一一细(xi)说了(le)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)好(hao)(hao)坏关键的(de)(de)地方(fang)之(zhi)一就是(shi)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)(hao)不(bu)好(hao)(hao),包(bao)括你发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)温度,所(suo)用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲以(yi)(yi)及发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)时间,当然(ran)了(le),这(zhei)些(xie)都(dou)(dou)会在实际(ji)的(de)(de)操(cao)作中(zhong)让你掌握。这(zhei)个过(guo)程(cheng)不(bu)复杂,操(cao)作一次(ci)到(dao)两次(ci)之(zhi)后你就记(ji)住(zhu)了(le)。也就是(shi)蒸煮粮(liang)食(shi)-合(he)适(shi)的(de)(de)温度加入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲-放(fang)入罐(guan)中(zhong)发(fa)(fa)酵(jiao)-放(fang)入白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设备(bei)中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。