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酿酒的(de)常(chang)见(jian)的(de)大体流程是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)（只(zhi)要是(shi)含有(you)淀粉或者(zhe)糖份的(de)粮食(shi)或者(zhe)水(shui)果(guo)(guo)干(gan)果(guo)(guo)都可以酿酒），在(zai)合适的(de)温(wen)度放酒曲之(zhi)(zhi)后就(jiu)(jiu)密(mi)封(feng)发(fa)酵(jiao)(jiao)。之(zhi)(zhi)所以说是(shi)常(chang)见(jian)的(de)流程是(shi)因为酿酒方法(fa)分(fen)为很多种，这里(li)就(jiu)(jiu)不(bu)一一细说了(le)。酒品质的(de)好坏关(guan)键的(de)地方之(zhi)(zhi)一就(jiu)(jiu)是(shi)发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)过(guo)程好不(bu)好，包括你发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)温(wen)度，所用(yong)的(de)酒曲以及发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)时(shi)间，当然(ran)了(le)，这些都会在(zai)实际的(de)操(cao)作中(zhong)让你掌握。这个过(guo)程不(bu)复杂(za)，操(cao)作一次(ci)到(dao)两(liang)次(ci)之(zhi)(zhi)后你就(jiu)(jiu)记住了(le)。也就(jiu)(jiu)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)-合适的(de)温(wen)度加入酒曲-放入罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)(jiao)-放入白酒设备中(zhong)蒸馏(liu)-出酒。