酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)常见(jian)的(de)大体流程是(shi)蒸煮粮(liang)食(shi)(只要是(shi)含有淀粉(fen)或者(zhe)糖份的(de)粮(liang)食(shi)或者(zhe)水果干果都(dou)可以(yi)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在合(he)适的(de)温(wen)度(du)放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)之后就(jiu)(jiu)密封发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。之所以(yi)说是(shi)常见(jian)的(de)流程是(shi)因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)分为(wei)很(hen)多种,这里就(jiu)(jiu)不一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)好(hao)(hao)坏关键的(de)地方之一(yi)就(jiu)(jiu)是(shi)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)过程好(hao)(hao)不好(hao)(hao),包括你(ni)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)温(wen)度(du),所用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)及发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)时间,当(dang)然了,这些(xie)都(dou)会在实际的(de)操(cao)作(zuo)中(zhong)让你(ni)掌(zhang)握。这个过程不复杂,操(cao)作(zuo)一(yi)次到两次之后你(ni)就(jiu)(jiu)记住了。也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)蒸煮粮(liang)食(shi)-合(he)适的(de)温(wen)度(du)加入酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)-放入罐中(zhong)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)-放入白酒(jiu)(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。